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超好吃的白肉血肠
超好吃的白肉血肠

超好吃的白肉血肠

准备时间:40分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.06.07 05:20

白肉血肠,大家都听说过吧,是一道地地道道的东北家常菜,极具特色。不仅北方人喜欢吃,很多南方人也对它赞不绝口哦。喜欢吃肉肉的人们对这道菜应该爱不释手哦。这道菜不同于一般的家常荤菜,做法相对繁琐,不过对于热爱美食的你那是小菜一碟吧。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦
  • 第二步
    把肉在温水中泡半个小时取
  • 第三步
    刮净焦皮
  • 第四步
    下开水锅中煮开后, 用小火煮透
  • 第五步
    趁热抽去肋骨
  • 第六步
    晾凉后切薄片装盘
  • 第七步
    猪肥肠治净,
  • 第八步
    皮朝内翻出,一头扎紧
  • 第九步
    鲜猪血澄清
  • 第十步
    上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀
  • 第十一步
    倒入猪肠中,扎紧封口
  • 第十二步
    下开水锅用小火煮至浮出
  • 第十三步
    捞出晾凉切片
  • 第十四步
    下水锅中焯透捞如汤碗只
  • 第十五步
    加葱花、 姜丝、味精等调料及肉汤,随白肉一同上桌即可

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白肉血肠 白肉血肠
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白肉血肠,这道菜最开始是用来祭祀的,后来逐步演变为民众餐桌上的一道菜,尤其以东北地区的酸菜炖白肉血肠最有名。以猪肉、血肠为主要原料,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,味……

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