酸菜炖白肉血肠

准备时间:11分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.16 07:02

• 1810人看过
• 13
• 收藏

主料

• 酸菜 ：适量
• 猪血 ：适量
• 五花肉 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。
• 第二步
  2. 取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。

13

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

鱼大胃

共有494个成果

TA的其他成果

查看全部

白肉血肠

9

已被2080人参考

白肉血肠，这道菜最开始是用来祭祀的，后来逐步演变为民众餐桌上的一道菜，尤其以东北地区的酸菜炖白肉血肠最有名。以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，味……

包含食材

• 酸菜

相关做法

酸菜

• 
  最爱的荠菜粉
  25人点赞
• 
  荠菜粉的做法
  31人点赞
• 
  杀猪菜
  16人点赞

全部其他的“白肉血肠”做法

• 
  喝咖啡不加糖
• 
  Q版小厨房
• 
  兰花饭香
• 
  七色小味屋

酸菜炖白肉血肠评论

评论

• 
  酸菜鱼

  酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸……

• 
  汆锅底

  汆锅底，这是一种特殊火锅锅底，因为做法简单，但十分美味，所以……

• 
  杀猪菜

  起先听到这道菜品，顿感莫名其妙，原来所谓杀猪菜是东北农村每年……

• 
  荠菜粉

  荠菜粉，自古以来就是一种非常经典的传统特色小吃，不仅美味可口……