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香喷喷的肉沫茄子煲
香喷喷的肉沫茄子煲

香喷喷的肉沫茄子煲

准备时间:15分钟
烹饪时间:45分钟
发布时间:2017.06.07 10:08

肉沫茄子煲是我最喜欢的一道菜哦,无论是佐粥还是佐饭,味道都是一流的。很喜欢刚刚端上来的时候,肉沫和茄子在锅里还滚烫滚烫的感觉,看到那肉沫在跳动,想想都很有感觉呢。而且这样煮的茄子很入味、很爽口,超好吃的哦。如果你想要味道更有层次感,可以加入鱼一起煲哦。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;
  • 第二步
    2.切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉;
  • 第三步
    3.肉末加料、生抽拌匀腌制15分钟;
  • 第四步
    4.炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味;
  • 第五步
    5.下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;
  • 第六步
    6.调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;
  • 第七步
    7.盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。

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肉沫茄子煲 肉沫茄子煲
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