自制腌咸肉

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2019.06.04 08:48

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主料

• 五花肉 ：适量
• 盐 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 肉不用洗放进盆里把盐直接均匀的涂抹在肉上，过二天后把肉翻个身，腌上一个星期。
• 第二步
  2. 一个星期后盆里肉出了很多水，然后把肉拿出来，把盆里的水倒入锅里再加点水和盐把水烧开，去除上面的沫，等水凉后再把肉泡进盐水里，过一星期后就可以取出晾晒了。
• 第三步
  3. 到晾晒到肉基本没水干了以后就可以开吃了。

烹饪技巧

• 腌制咸肉有多种制法。有用盐花椒炒热后腌，买有直接用盐腌。我个人喜欢用这种方式腌制，这样腌出来的肉没有腥味，血水也泡出来了，肉会更白更香。

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