主料

辅料

具体步骤

第一步

1. 面粉倒入盆里后，用筷子在中间戳个洞，倒一汤匙温水，把四周的面往中间扒拉，成絮状后接着找干的面粉中间倒水，接着扒拉，用一根筷子搅，一点点加水，一点点搅，直到面粉都成图上这个样子。我也是第一次和面，按照这个方法最保险，不会干也不会稀
第二步

2. 手掌沾点面粉，开始和面，用手掌靠近手腕的地方按压着和面，使点劲，开始有点黏手，适量沾点面粉接着和，往长条的形状和
第三步

3. 把长条折一折接着压、揉，边揉面边用面团扫盆边的面粉，这样不会搞得到处都是面粉。就像这样把圆的和长再把长的折圆，一直和面
第四步

4. 直到面光滑，不沾手，并且柔软
第五步

5. 面团盖上保鲜膜，醒二十分钟
第六步

6. 醒面期间准备菜馅。苋菜掐好，洗净，放入锅里焯水一分钟，捞起来沥水，葱蒜入锅放少量油炒半分钟炸出香味，盛起来放进苋菜里，放一勺老干妈豆豉，撒点盐和黑胡椒粉，盐比平时多一点，即菜比平常稍咸即可，拌匀
第七步

7. 面醒好了，切两份，用擀面杖擀薄擀长，如果黏面板的话，撒点面粉在上面
第八步

8. 把苋菜平摊到擀好的饼的一边，另一边折过来正好合上，边缘稍微按压一下
第九步

9. 预热电饼铛的下盘半分钟，稍稍刷点油，把面饼平摊到上面，盖上盖，把上盖的开关也打开，两边同时加热。然后就不用管了，可以去做个汤什么的
第十步

10. 烙熟后电饼铛会自动不再加热，如果想吃焦一点的可以关掉开关再打开，再烙一会儿~
第十一步

11. 出锅，切块，装盘，趁热，又脆又香！