粉条，口感爽滑富有弹性，富含碳水化合物和多种矿物质元素。酸菜味道更是酸脆爽，其中得乳酸能开胃提神，增进食欲，促进人体对铁元素的吸收。粉条良好的吸附性，能快速吸收酸菜里的乳酸，使得粉条吃起来更加美味营养。
喜欢吃肉的，加点肉丝进去味道会更好。可惜这个粉条不对，是应该选那种细点的水晶粉丝。这个粉条口感比较扎实，不软，虽然与酸菜煮了那么久，但用筷子夹的时候，两者各自分离，没有那种“你中有我，我中有你”的状态，所以吃起来也不那么好吃。这种粉条拿来炖排骨或者炖鱼头应该很好，但是不应该是酸菜。
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