美味的金钱卷中种面包

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.06.05 07:01

今天我就做的是金钱卷中种面包，非常的好吃，软软的，我很喜欢吃的，怎样能方便快捷的做面包呢，那就需要一个面包机啦，面包机的发明，使我们做面包非常的方便，而且做出来的面包不比人工的味道差，所以我们需要买一个面包机，也不是很贵，

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主料

• 高粉 ：200
• 牛奶 ：115

辅料

• 黄油 ：30
• 白糖 ：30
• 全蛋液 ：60
• 酵母 ：3
• 炼乳 ：20
• 盐 ：1

具体步骤

• 第一步
  1.中种材料放入揉面桶，揉面时间：12分钟
• 第二步
  2.中种面团揉好后，放入冰箱冷藏发酵20小时
• 第三步
  3.除黄油外所有材料放入揉面桶，并将中种面团撕小块放入，揉面时间12分钟
• 第四步
  4.放入30克黄油，继续揉至扩展阶段，面包机内发酵1小时
• 第五步
  5.面团从面包机内拿出排气，等分，擀成牛舌状，从下向上卷起
• 第六步
  6.放入蛋糕模
• 第七步
  7.二次发酵
• 第八步
  8.放入烤箱中下层，上管180度，下管150度，18分钟即可
• 第九步
  9.成品

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