自制纸杯蒸蛋糕

具体步骤

• 第一步
  准备好食材：低筋面粉100克、细砂糖40克、鸡蛋3个、玉米油15克、盐少许、白醋几滴。
• 第二步
  鸡蛋打散放无油无盐盘里，白糖一次性加入鸡蛋里。
• 第三步
  加几滴白醋，四五滴就够了。可以柠檬汁代替去腥作用。
• 第四步
  用电动打蛋器开始打鸡蛋，中档。
• 第五步
  打了两分钟左右的状态，比较细腻了。
• 第六步
  打了四分钟的样子，颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，而且滴落的蛋液，不会很快消失的状态，这就打好了。
• 第七步
  筛入面粉
• 第八步
  加入玉米油和少许盐。
• 第九步
  用刮刀搅拌均匀，像炒菜一样上下搅拌（切忌不要画圈搅拌）。
• 第十步
  搅拌至无干粉颗粒
• 第十一步
  准备好蒸蛋挞的磨具，没有的就两个纸杯重一起（不然会有水蒸气把杯底打湿）。
• 第十二步
  把蛋糊倒进蛋糕纸杯里，刚好5个的量
• 第十三步
  锅里水提前烧开，把蛋糕放上去，盖上盖子，大火蒸10分钟。
• 第十四步
  蒸好的样子（中间不要揭盖，不然发不好看，我这是孩子迫不及待的揭盖看了一下，导致没有蒸的很漂亮）。