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菜谱

青椒红烧肉

美味青椒红烧肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.03 01:03

这道青椒红烧肉不像我们平时做的那种红烧肉是切的一块一块的，这道青椒红烧肉的肉是切成一片一片的，所以这样的一片一片的肉更容易熟，也更容易死入味一些，时间也耗的少一些，并且这里面还加入了干红葡萄酒，味道有点超出我的想象。

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主料

辅料

第一步

1.后退肉瘦肉比较多，可以分开切，肥肉先入锅
第二步

青椒红烧肉的做法步骤22.锅内倒入食用油，油烧热至五六成熟放入姜片爆香
第三步

青椒红烧肉的做法步骤33.将肥肉先入锅中翻炒，这样可以将肥肉中的油先炒出来，吃的时候没有那么油腻
第四步

青椒红烧肉的做法步骤44.肥肉炒到出油了就可以把剩下的瘦肉到进入一起炒，炒至肉泛金黄色可以倒入少许老抽提色，翻炒几下闻到香味后将准备好的八角和桂皮、蒜瓣放进去
第五步

青椒红烧肉的做法步骤55.倒入红酒，等一分钟，等红酒刚入锅时的那股酸涩味被蒸发掉（红酒也最好提前半小时倒入碗中醒着），将切好的葱段放入，倒半碗生抽进入
第六步

青椒红烧肉的做法步骤66.倒入开水，淹没肉就可以了，等锅内沸腾，盖上盖子，关小火，闷40分钟。中间只要水没干就不要揭盖子，一口气闷熟，保留香味
第七步

青椒红烧肉的做法步骤77.四十分钟后，将青椒倒进入和肉一起炒，开大火，觉得不够咸的可以再加少许盐。闻到青椒的香味出来了就可以关火了。完成