色香味俱全青椒红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.后退肉瘦肉比较多，可以分开切，肥肉先入锅
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  第二步
  2.锅内倒入食用油，油烧热至五六成熟放入姜片爆香
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  第三步
  3.将肥肉先入锅中翻炒，这样可以将肥肉中的油先炒出来，吃的时候没有那么油腻
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  第四步
  4.肥肉炒到出油了就可以把剩下的瘦肉到进入一起炒，炒至肉泛金黄色可以倒入少许老抽提色，翻炒几下闻到香味后将准备好的八角和桂皮、蒜瓣放进去
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  第五步
  5.倒入红酒，等一分钟，等红酒刚入锅时的那股酸涩味被蒸发掉（红酒也最好提前半小时倒入碗中醒着），将切好的葱段放入，倒半碗生抽进入
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  第六步
  6.倒入开水，淹没肉就可以了，等锅内沸腾，盖上盖子，关小火，闷40分钟。中间只要水没干就不要揭盖子，一口气闷熟，保留香味
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  第七步
  7.四十分钟后，将青椒倒进入和肉一起炒，开大火，觉得不够咸的可以再加少许盐。闻到青椒的香味出来了就可以关火了。完成