美味的正宗白切鸡

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.29 11:24

正宗白切鸡是一款比较美味的食材，口感比较好，是鸡肉的一种做法，吃起来比较好吃，不会感觉吃起来特别的油腻，鸡肉的肉质比较好吃，所以多吃鸡肉可以补充身体需要的营养，是非常不错的一款美食，赶紧尝试一下吧，对于身体健康非常有好处

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主料

• 鸡肉 ：适量

辅料

• 调味料 ：适量

具体步骤

• 第一步
  在锅里面加入水、大料、八角、大葱段、姜片、蒜瓣、料酒。
• 第二步
  水烧开就把鸡放进去，最好水没过一整只鸡。
• 第三步
  鸡开水下锅后马上捞出，放入冰开水里浸泡一会，这样可以使鸡皮更紧致，鸡肉里的水质也不容易流失，一会煮出来的鸡肉就会更加爽滑。
• 第四步
  然后再把鸡放回锅里盖上锅盖继续煮3分钟（3分钟是指水开的时间）。
• 第五步
  水开后把火关掉，焖45分钟，这样的鸡就会变得又嫩又滑的。（因这样做出来的鸡肉由于没有过分加热，水分不容易流失，所以肉质松软细滑）
• 第六步
  45分钟时间到了，白切鸡也就做好了，这时可别着急，还有一个小窍门，就是把鸡捞出后再放入冰开水里浸10分钟就可以了，这样鸡皮遇冷水收缩，鸡皮不但爽滑还如饭店里的一样紧致有弹性呢。
• 第七步
  最后把鸡捞出沥干，全鸡切成小块，盛入盘中，吃的时候蘸调料即可食用，口味极具特色，回味无穷。

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正宗白切鸡

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