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美味的超软北海道土司
美味的超软北海道土司

美味的超软北海道土司

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.31 02:11

土司如果能够自己做的话那就最好不过,因为我们可以根据自己的饮食爱好来决定要吃什么,特别拿是土司来作为早餐的重要一分子。所以特地地学了一道土司的做法叫:超软北海道土司。帮随着其中裹着淡淡的奶香,十分的诱人,所以赶紧学习起来吧。

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主料

  • 中种高筋面粉 :250
  • 纯牛奶 :80
  • 白砂糖7
  • 黄油5
  • 酵母 :2
  • 淡奶油 :70
  • 蛋白 :17

辅料

  • 主面团-全脂奶粉 :17
  • 全蛋 :20
  • 盐 :3

具体步骤

  • 第一步
    中种面团所有材料放面包机揉成光滑的面团
  • 第二步
    揉好的面团室温进行发酵 发酵至两倍大即可 也可放冰箱冷藏发酵17-24小时
  • 第三步
    发酵好的面团
  • 第四步
    发泄一下…把面团撕的稀巴烂
  • 第五步
    放入所有主面团材料 揉至完全阶段
  • 第六步
    我的面包机一个程序出完美手套膜 真的好省心啊 我以前都手揉的 后来俺小主总搅局 我才买的面包机
  • 第七步
    分成三等份 滚圆 盖好 松弛20分钟
  • 第八步
    擀成椭圆形 卷好
  • 第九步
    放入土司盒内 烤箱开发酵功能 放入整形好的土司 同时放一碗热水 发到9分满 我的烤箱发酵功能温度偏高 我都是刚开始打开发酵20分钟 然后过三四十分钟再打开五分钟 我发到9分满大概一小时十五分钟
  • 第十步
    长胖的土司胚 拿出来 烤箱预热180度
  • 第十一步
    170度烤35分钟

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