家常菜黄花鱼炖豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；
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  第二步
  2.鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；
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  第三步
  3.起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；
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  第四步
  4.下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；
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  第五步
  5.加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；
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  第六步
  6.调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；
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  第七步
  7.添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；
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  第八步
  8.至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。