黄花鱼炖豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.11 10:24

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主料

• 黄花鱼 ：适量

辅料

• 干红辣椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；
• 第二步
  2. 鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；
• 第三步
  3. 起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；
• 第四步
  4. 下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；
• 第五步
  5. 加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；
• 第六步
  6. 调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；
• 第七步
  7. 添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；
• 第八步
  8. 至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。

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