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黄花鱼炖豆腐
黄花鱼炖豆腐

黄花鱼炖豆腐

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.03.21 06:46

我们平常吃的黄花鱼都是干炸黄花鱼,作为小菜可能觉点好吃。今天我们要讲是的黄花鱼炖豆腐,以黄花鱼作为主要的菜,接下来我们就来详细的讲讲如何制作黄花鱼炖豆腐,大家可以提前去超市准备点食材,然后跟着小编一起来制作。

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主料

辅料

具体步骤

  • 黄花鱼炖豆腐的做法图解一
    第一步
    1. 鱼去鳞去腮去肠,用厨房纸包一会吸干水份,这样做能保持鱼皮的完整和不溅油。
  • 黄花鱼炖豆腐的做法图解二
    第二步
    2. 锅加热倒入玉米油,姜蒜切片下油中炸出香味,鱼身划几刀放进油中煎,晃动锅身,这样更能保持鱼皮完整性,一面煎好再煎另一面。
  • 黄花鱼炖豆腐的做法图解三
    第三步
    3. 豆腐切小块码在鱼旁边,绍烹在鱼身上去去腥,加适量盐,少量白糖,倒入淘米水没过鱼身和豆腐,盖上锅盖开始炖,大火炖开看到锅盖边冒白汽后转小火炖,中间不要开盖。
  • 黄花鱼炖豆腐的做法图解四
    第四步
    4. 三分钟后打开锅盖,这时看到鱼眼珠弹出,汤汁收浓就可以加鸡精葱花盛盘了
  • 黄花鱼炖豆腐的做法图解五
    第五步
    5在锅里炖
  • 黄花鱼炖豆腐的做法图解六
    第六步
    6.完成

烹饪技巧

  • 加淘米水是为了让鱼汤更加浓厚鲜美,用清水的话也可以

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