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超美味的葡萄干加州吐司
超美味的葡萄干加州吐司

超美味的葡萄干加州吐司

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.26 11:32

加州吐司一直以来都是烘焙圈里的热门吐司,这款吐司液体含量高,所以成品非常软绵,口感很好,葡萄干不硬也不软,在烤箱里加热后味道更加浓郁,加州吐司配葡萄干,光靠想象就能感觉到它的美味,那么今天就来教大家如何制作葡萄干加州吐司,做完给家人尝尝哦!

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主料

辅料

  • 盐 :3
  • 酵母粉 :4
  • 水 :80
  • 葡萄干40

具体步骤

  • 第一步
    1.制作面团,混合除去无盐黄油和葡萄干外的材料
  • 第二步
    2.用厨师机开始搅拌
  • 第三步
    3.葡萄干用清水提前泡软,黄油切小块室温软化
  • 第四步
    4.面团材料混合后搅拌至表面光滑,放入黄油继续搅拌至完全阶段(可以拉出大片薄膜)
  • 第五步
    5.加入沥干水分的葡萄干
  • 第六步
    6.揉匀后滚圆后开始基础发酵
  • 第七步
    7.室温较低就放入面包机中发酵,大概两小时
  • 第八步
    8.发酵好的面团,排气滚圆松弛10分钟
  • 第九步
    9.把大面团擀开成宽度约小于吐司盒长度的大片,卷起后封口处捏紧并朝下放入吐司模,放烤箱二发
  • 第十步
    10.二发完毕后表面刷全蛋液
  • 第十一步
    11.180度 烤35-40分钟
  • 第十二步
    12.烤好后放凉切片食用

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