加州吐司

具体步骤

• 第一步
  1. 葡萄干泡热水沥干，倒朗姆酒没过葡萄干浸泡
• 第二步
  2. 后油法将面团揉至完全阶段，在揉入葡萄干
• 第三步
  3. 放温暖处进行第一次发酵
• 第四步
  4. 第一次发酵完，揉圆排气松弛30分钟左右
• 第五步
  5. 擀成长方形
• 第六步
  6. 由上往下卷起
• 第七步
  7. 收口处粘紧
• 第八步
  8. 收口朝下、放入模具中，进行最后发酵
• 第九步
  9. 发至模具8分满，进已预热好的烤箱中下层200℃ 45分钟左右，上色盖锡纸，出炉晾凉