好吃的新疆正宗大盘鸡

具体步骤

• 第一步
  土豆和青红椒洗净，土豆去皮切块
• 第二步
  准备辣椒、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱
• 第三步
  将鸡斩成块
• 第四步
  用开水焯烫一下去除血水和脏东西，
• 第五步
  锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出
• 第六步
  放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化
• 第七步
  当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻
• 第八步
  加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入少许酱油翻炒均匀
• 第九步
  往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）
• 第十步
  加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒）
• 第十一步
  鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中
• 第十二步
  翻炒均匀，继续炖15分钟左右
• 第十三步
  等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅