肉末茄子

具体步骤

• 第一步
  1. 洗两条紫茄子，分别对半切开
• 第二步
  2. 然后斜刀切，每刀都不要切到底喔
• 第三步
  3. 在从另一边斜刀切，把茄子都切成小菱形。如图
• 第四步
  4. 最后切成一块一块的
• 第五步
  5. 五花肉一小块，剁成馅。加入料酒和胡椒粉，腌制20分钟
• 第六步
  6. 葱姜蒜切碎
• 第七步
  7. 锅内放油烧热（油多放）把切好的茄子放入油内，炸至发软就可以了。
• 第八步
  8. 炸好的茄子捞出沥干多余的油。（茄子不能炸得太烂了）
• 第九步
  9. 倒出多余的油，锅底留油放入葱姜蒜末爆香
• 第十步
  10. 接着放入肉末，翻炒均匀
• 第十一步
  11. 挖一勺豆瓣酱，炒出红油
• 第十二步
  12. 倒入炸好的茄子翻炒均匀，然后倒入小半碗的水，闷两三分钟
• 第十三步
  13. 最后加入鸡精、白糖，翻炒均匀，出锅装盘。最后撒葱花，搞定啦！是不是很有食欲呢