家常鲜虾春饼

具体步骤

• 第一步
  开水加入面粉中， 边用筷子搅拌；
• 第二步
  揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上20分钟；
• 第三步
  将饧好的面团擀成大圆片， 面皮表面上刷层油；
• 第四步
  再用模具按压下相同大小的圆片；
• 第五步
  将它们一片一片叠放起来，烧锅开水， 将面片放入垫有纱布的竹屉上， 大火蒸5--8分钟；
• 第六步
  大虾去除虾头和虾壳，从虾背上划开， 挑出虾线；
• 第七步
  处理好的虾仁清洗干净后用厨房纸巾吸去多余的水分； 在虾仁中放入盐、淀粉、蛋清和姜片一起拌均匀腌制一下；
• 第八步
  再准备好蛋液和面包糠；
• 第九步
  将腌制好的虾仁先后放入鸡蛋液和面包糠中滚动， 让其表面均匀的粘满面包糠；
• 第十步
  锅中油加热，六、七成热时放入虾仁进去炸；
• 第十一步
  虾仁炸至金黄后捞出， 再准备好其它配菜；
• 第十二步
  将蒸好的面饼皮平铺在干净的案板上，放上蔬菜和虾仁；
• 第十三步
  最后再挤上番茄酱即可；