家常糖醋带鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 带鱼一份。剖开肚子，取出鱼肠，清洗干净
• 第二步
  2. 沥干水份后切小段，装入深碗中。生姜切丝撒上，加入少许料酒，盐拌匀后腌半小时以上
• 第三步
  3. 取一干净盘子，倒入适量生粉。腌好的带鱼除去姜丝，两面拍上生粉
• 第四步
  4. 青椒，蒜米切碎
• 第五步
  5. 醋和白糖调匀备用
• 第六步
  6. 坐锅点火，烧至七成热时，依次放入带鱼，小火慢煎
• 第七步
  7. 至两面焦黄，盛出备用
• 第八步
  8. 锅中留底油，入姜丝，蒜米爆香
• 第九步
  9. 倒入事先调好的糖醋汁，大火烧开
• 第十步
  10. 入煎好的带鱼块煮约5分钟
• 第十一步
  11. 入青椒粒
• 第十二步
  12. 大火收汁，装盘出锅