美味的豆瓣酱版酸菜鱼

具体步骤

• 第一步
  草鱼洗净备用，金针菇洗净切去头部，酸菜洗净切细段，蒜头切成末，姜切片，干辣椒切段
• 第二步
  锅中开火，放入麻椒焙一焙
• 第三步
  麻椒倒入碗中，用勺子研磨，备用
• 第四步
  锅中加入多一点的油，再倒入两勺豆瓣酱，炒出红油
• 第五步
  炒出红油后，加入切段的酸菜，翻炒一下
• 第六步
  炒至变软后，倒入多一点的清水，熬煮至煮开
• 第七步
  待烧开后加入几片姜片，主要是去掉草鱼的腥味
• 第八步
  再加入洗净的金针菇，拌一拌
• 第九步
  加入适量的盐，不需要太多，尝试下味道
• 第十步
  放入鱼片，变色即可盛起
• 第十一步
  盛起后在表面码上蒜末，干辣椒，麻椒，再用烧热的油烫一烫