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有特色的家乡簸箕炊
有特色的家乡簸箕炊

有特色的家乡簸箕炊

准备时间:10分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.05.20 03:23

在一些地区有一些非常带有地域特色的小吃,例如今天要说的这道家乡簸箕炊。家乡簸箕炊听起来可能并不知道是什么,但是等到这个菜一出锅,你就会有一种恍然大悟的感觉。可以直接拿手抓着就吃,这样吃起来更香,如果觉得味道淡了些就加些盐。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    .粘米粉、澄面、盐称量,混合。
  • 第二步
    加水搅至无干粉颗粒,再加入花生油,搅拌均匀,盖保鲜膜室温静置30分钟。
  • 第三步
    锅内加入半锅水,依次放入蒸架、刷薄油的碟,盖锅盖,大火烧开。
  • 第四步
    转中火,开盖舀1、2勺米浆从侧边倒入碟里,用勺背摊平,盖锅盖,蒸十几秒。
  • 第五步
    米浆凝固后,继续以上一步做法,把所有米浆一层一层的蒸完为止
  • 第六步
    倒入剩余米浆,凝固后继续蒸制5-10分钟。
  • 第七步
    蒸制完成马上揭盖,完全晾凉用刀子划菱形格子块。
  • 第八步
    小火炒制白芝麻,炒至稍变色,闻到芝麻香味熄火。
  • 第九步
    制作调味酱汁:芝麻香油1小勺、生抽1大勺、花生油1大勺混合均匀。

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家乡簸箕炊 家乡簸箕炊
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