特色的家乡簸箕炊

具体步骤

• 
  第一步
  1.粘米粉、澄面、盐称量，混合。
• 
  第二步
  2.加水搅至无干粉颗粒，再加入花生油，搅拌均匀，盖保鲜膜室温静置30分钟。
• 
  第三步
  3.锅内加入半锅水，依次放入蒸架、刷薄油的碟，盖锅盖，大火烧开。
• 
  第四步
  4.转中火，开盖舀1、2勺米浆从侧边倒入碟里，用勺背摊平，盖锅盖，蒸十几秒。
• 
  第五步
  5.米浆凝固后，继续以上一步做法，把所有米浆一层一层的蒸完为止。
• 
  第六步
  6.倒入剩余米浆，凝固后继续蒸制5-10分钟。
• 
  第七步
  7.蒸制完成马上揭盖，完全晾凉用刀子划菱形格子块。
• 
  第八步
  8.小火炒制白芝麻，炒至稍变色，闻到芝麻香味熄火。
• 
  第九步
  9.制作调味酱汁：芝麻香油1小勺、生抽1大勺、花生油1大勺混合均匀。