美味的酱香腰花

具体步骤

• 第一步
  猪腰用刀自中间位置剖开。
• 第二步
  把剖开的猪腰片平放在菜板上，用刀在猪腰腺体处斜切入刀
• 第三步
  片去“腰骚”（白色筋膜，腺体），把腺体片除干净可去除猪腰异味。
• 第四步
  刀成30°角斜切猪腰，每刀间隔3毫米左右，进刀深度为猪腰厚度的4/5。
• 第五步
  将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度为4/5。在切的时候每隔3厘米左右用刀把猪腰切断。
• 第六步
  把切好的腰花入热水锅焯水焯烫至猪腰片蜷曲，捞出控水放入清水中浸泡备用。
• 第七步
  黄瓜洗净后切成薄片。
• 第八步
  红椒洗净后切斜段，生姜切片。
• 第九步
  炒锅里倒入油，油热后倒入黄豆酱小火煸炒至酱汁油亮粘稠。
• 第十步
  放入生姜与辣椒炒出香辣味。
• 第十一步
  倒入猪腰花，大火翻炒至腰花裹满酱汁。
• 第十二步
  倒入黄瓜片稍微翻炒。