家常菜芋儿鸡

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡腿肉切成块放入碗中， 加入盐， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等调料；
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  第二步
  2. 将鸡腿肉切成块放入碗中， 加入盐， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等调料； 搅拌均匀后腌制几分钟； 将带皮的芋头放在锅中煮分钟；煮好后拿出来去皮再切成大小适中的块；
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  第三步
  3.搅拌均匀后腌制几分钟；
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  第四步
  4. 将带皮的芋头放在锅中煮分钟；
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  第五步
  5.在锅中烧一锅油；
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  第六步
  6. 油六， 七成热后将腌好的鸡块放入；
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  第七步
  7. 将鸡块炸至微微金黄色捞出；
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  第八步
  8. 再将准备好芋头块放入锅中炸；
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  第九步
  9. 炸至芋头块表面有层微黄的壳后就行了；
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  第十步
  10. 捞出来备用；
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  第十一步
  11.准备好姜， 蒜，干辣椒， 花椒， 香叶等调料；
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  第十二步
  12. 在煲中加入少量的油， 将干辣椒， 花椒， 香叶， 八角，桂皮等放入其中煸炒；
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  第十三步
  13.煸炒一下后再加入大蒜， 姜片等一起煸炒；
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  第十四步
  14. 煸炒出香味后加入刚炸好的芋头和鸡块；
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  第十五步
  15. 加入适量的料酒和生抽；
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  第十六步
  16. 再加入适量的水烧煮一下；
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  第十七步
  17. 煮到九分熟时下入盐和胡椒调味， 搅拌均匀；
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  第十八步
  18. 加入小米椒稍微煮上一两分钟；
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  第十九步
  19. 盛入碗中。