味道十足的地三鲜

具体步骤

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  第一步
  1.茄子、土豆、辣椒切滚刀块，土豆洗去淀粉沥干水分；
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  第二步
  2.茄子用盐提前腌制一下；
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  第三步
  3.大蒜拍碎剁成碎末；
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  第四步
  4.锅内注入少量橄榄油，下入土豆用中火煎制；
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  第五步
  5.至土豆煎透煎出金黄脆皮，盛出；
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  第六步
  6.把腌制的茄子挤一下水分，利用锅内余油，煎软煎透，盛出；
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  第七步
  7.下入青椒中火煎至透明状盛出；
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  第八步
  8.洗锅，下入一点橄榄油，下入蒜末小火炸香；
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  第九步
  9.下入三种蔬菜大火翻炒1分钟，；
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  第十步
  10.烹入料酒、生抽和少量糖、一点点盐和味精，注入少量热水；
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  第十一步
  11.勾薄芡翻炒片刻，起锅前撒入少量蒜末即可。