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广式煲仔饭（砂锅饭）
正宗广式煲仔饭（砂锅饭）
正宗广式煲仔饭（砂锅饭）

正宗广式煲仔饭（砂锅饭）

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.05.21 10:22

广东人对吃的非常讲究，从材料到做法都很讲究，个中门道也是很有历史或者渊源的，广式煲仔饭（砂锅饭）其实是用砂锅为主要工具，饭香不香，砂锅也是有很大关系的，正宗的砂锅饭，味道独特，色形味俱全，是每个广东人都难以忘掉的特色菜，无论到哪里，能吃上砂锅饭，也是人间美味。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    准备好食材，大米洗净， 提前浸泡一个小时左右
  • 第二步
    大米放入砂锅内，加开水大火煮开，水量和平时煮饭一样就可以了，待锅内水烧干后转小火。
  • 第三步
    腊肠以滚水氽烫后沥干切片，香菇胡萝卜切丁，锅内开水放几滴油，把青豆胡萝卜玉米粒放入锅内焯一下，取出备用，香菇切片待用。
  • 第四步
    把蒜苗洗净切段，锅内放入食用油把蒜苗煸香加入生抽 待用（砂锅饭做好后淋上酱汁可以食用）
  • 第五步
    锅内水烧干后转小火铺上腊肠，香菇片胡萝卜，青豆，玉米粒。
  • 第六步
    米饭差不多好的时候，打入一个鸡蛋，让锅内的余温让鸡蛋熟
  • 第七步
    要吃的时候淋上，刚才的蒜苗酱汁

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广式煲仔饭（砂锅饭） 广式煲仔饭（砂锅饭）
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好久没吃广式煲仔饭了，想起就流口水。蓬松的米饭里混合着腊肠和腊肉的油香！蔬菜的清香和嫩嫩的鸡蛋吃进口里滑嫩爽口，还有锅底一层色泽金黄的锅巴也是我的最爱，干香脆口……

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