好吃的云耳拌凉皮

具体步骤

• 第一步
  1、澄面和面粉混合后，加入清水搅拌成无颗粒的稀糊
• 第二步
  2、碟上扫一层薄薄的油
• 第三步
  3、加入薄薄一层面糊
• 第四步
  4、放入蒸锅中
• 第五步
  5、三层全部放好后，大火蒸8～10分钟
• 第六步
  6、面糊起气泡，就说明熟了
• 第七步
  7、取出，放入盛着冷水的盘里，快速降温
• 第八步
  8、然后切成条
• 第九步
  9、蒜子去衣
• 第十步
  10、剁成蒜茸，盛入碗中
• 第十一步
  11、加入盐和鸡精
• 第十二步
  12、搅匀
• 第十三步
  13、锅里加入适量油，烧滚
• 第十四步
  14、油烧滚后，淋入碗中，搅拌均匀
• 第十五步
  15、加入陈醋
• 第十六步
  16、加入生抽
• 第十七步
  17、加入云耳（云耳预先灼熟）
• 第十八步
  18、加入切好的凉皮
• 第十九步
  19、拌匀便可