美味的云耳拌凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.澄面和面粉混合后，加入清水搅拌成无颗粒的稀糊
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  第二步
  2.碟上扫一层薄薄的油
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  第三步
  3.加入薄薄一层面糊
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  第四步
  4.放入蒸锅中
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  第五步
  5.三层全部放好后，大火蒸8～10分钟
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  第六步
  6.面糊起气泡，就说明熟了
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  第七步
  7.取出，放入盛着冷水的盘里，快速降温
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  第八步
  8.然后切成条
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  第九步
  9.蒜子去衣
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  第十步
  10.剁成蒜茸，盛入碗中
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  第十一步
  11.加入盐和鸡精
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  第十二步
  12.搅匀
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  第十三步
  13.锅里加入适量油，烧滚
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  第十四步
  14.油烧滚后，淋入碗中，搅拌均匀
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  第十五步
  15.加入陈醋
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  第十六步
  16.加入生抽
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  第十七步
  17.加入云耳（云耳预先灼熟）
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  第十八步
  18.加入切好的凉皮
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  第十九步
  19.拌匀便可