家常戚风土司

具体步骤

• 第一步
  把主料中的橄榄油，牛奶，细砂糖，盐，鸡蛋液放入面包桶
• 第二步
  把主料中的橄榄油，牛奶，细砂糖，盐，鸡蛋液放入面包桶
• 第三步
  直到揉出扩展阶段，我用东菱DLTM018揉了20分钟左右
• 第四步
  取出一半面团加入抹茶粉揉匀
• 第五步
  把抹茶面团和包面团都放入面包桶内，中间隔着一张油纸，启动发酵键
• 第六步
  大约一小时后发酵到了两倍大小，手指戳下去不反弹
• 第七步
  取出排气揉圆
• 第八步
  把白面团和抹茶面团擀开成一样大小的长舌状，白面团上放入蜜豆
• 第九步
  抹茶面团盖上白面团，排压实排气.PS:我的有个地方没排完就鼓了起来
• 第十步
  细细卷起放入面包桶发酵至两倍大小
• 第十一步
  面团发酵好后
• 第十二步
  这个时候开始准备做戚风外层，先把蛋黄和牛奶，玉米油混合均匀，再筛入低筋面粉，翻拌均匀至顺滑的飘带状
• 第十三步
  细砂糖分三次加入蛋白内打发至硬性发泡
• 第十四步
  取1/3蛋白放入蛋黄糊轻柔翻拌均匀
• 第十五步
  翻拌均匀的面糊再倒入剩余的蛋白内，翻拌均匀
• 第十六步
  倒入面包桶内，盖住面包胚，轻震几下震出大气泡，放入面包机内，启动烘烤键，中度烧色烘烤65分钟即可