酥软麻仁馅酥饼

具体步骤

• 第一步
  1.馅料制作:黑芝麻、核桃炒(或烤)熟打碎,葡萄干洗净沥干切碎,加入白糖、炒黄的糯米粉拌匀
• 第二步
  2.将猪油、糖桂花加入1内和成团,放入冰箱冷藏
• 第三步
  3.皮料制作:面粉、糖、猪油混合略拌,再将水分次加入,拌匀和成面团,盖保鮮膜松驰15分钟
• 第四步
  4.油酥制作:面粉加入猪油混合拌匀成团,盖保鲜膜松驰15分钟
• 第五步
  5.油皮和油酥面团各分成15份
• 第六步
  6.取一份油皮包入一份油酥
• 第七步
  7.全部包完收口向下盖上保鲜膜静置20分钟
• 第八步
  8.15份分别二次擀卷
• 第九步
  9.盖保鲜膜再静置20分钟
• 第十步
  10.取一份用手指按压中间,两头向中间捏,再擀成圆形
• 第十一步
  11.从冰箱取出馅料,分成15份,分别包入皮内
• 第十二步
  12.全部包好后表面刷蛋液撒白芝麻,入烤箱中下层180度烤30分钟