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美味的麦穗三鲜水饺
美味的麦穗三鲜水饺

美味的麦穗三鲜水饺

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.09 12:54

饺子是众多面食食物中的一种,因为馅料不同,可谓是种类繁花,吃法也不尽相同,蒸、煮、油炸,其中三鲜类就是其中一种,其实提到三鲜,也不尽就是鸡蛋虾仁之类,比如麦穗三鲜水饺,就一样的美味,别具一格的鲜味,因为里面加入了蚬子肉,一种贝类海鲜,味道会格外鲜美。

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主料

辅料

  • 食用油 :适量
  • 精盐适量
  • 十三香 :适量
  • 蚝油 :少量

具体步骤

  • 第一步
    加温水和成光滑面团,醒面15分钟
  • 第二步
    韭菜摘洗干净,控去多余水份,切沫
  • 第三步
    蚬子肉洗去泥沙,攥出多余水份,剁碎
  • 第四步
    炒锅加油,鸡蛋打散炒碎蛋花,关火。蚬子肉加进来,拌匀,晾凉
  • 第五步
    晾凉的鸡蛋蚬子肉加进韭菜里,拌匀
  • 第六步
    加十三香,蚝油,盐,食用油调匀
  • 第七步
    醒好的面下小面挤,擀圆皮
  • 第八步
    填入馅料,做出对折姿态
  • 第九步
    左手拖皮,右手对捏,直到封严口
  • 第十步
    如此重复7~9步骤。包好饺子
  • 第十一步
    锅里加水,放微量精盐,水沸下饺子
  • 第十二步
    饺子煮沸之后,加凉水一碗,再次煮沸,饺子浮上水面,就熟了,出锅

烹饪技巧

  • 韭菜摘洗干净,控去多余水分,韭菜容易出汤,最好不要省略控水。煮饺子的水里加一点盐,饺子不易粘连。

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麦穗三鲜水饺 麦穗三鲜水饺
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麦穗三鲜水饺这个是我特别喜欢吃的,小的时候姥姥总给我包麦穗儿的饺子,就是在做饺子皮儿的时候一定要有技巧的包,那样才会出来更多的褶,而且那三鲜馅儿的饺子里面我经常……

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