家常菜孜然排骨

具体步骤

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  第一步
  1.排骨冲洗去掉血水
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  第二步
  2.沥干水分
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  第三步
  3.倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液
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  第四步
  4.搅拌
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  第五步
  5.加入盐，腌制入味
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  第六步
  6.加入白酒
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  第七步
  7.加入淀粉
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  第八步
  8.腌制十五分钟左右
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  第九步
  9.锅里入油烧至4成热
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  第十步
  10.放入排骨炸至熟透捞出放大约1分钟，避免温度过高，以免排骨表皮焦黄里面还没熟
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  第十一步
  11.锅里的油继续烧热至约7成热
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  第十二步
  12.放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黄
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  第十三步
  13.捞出备用
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  第十四步
  14.洗干净锅，不需要油，放入孜然粒一勺炒香
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  第十五步
  15.排骨和切成片的蒜片
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  第十六步
  16.加入京葱
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  第十七步
  17.中火翻炒大约一分钟即可装出食用。