孜然排骨

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨冲洗
• 第二步
  2. 去掉血水，
• 第三步
  3. 沥干水分
• 第四步
  4. 倒入蛋液
• 第五步
  5. 搅拌至排骨完全吸收蛋液，
• 第六步
  6. 加入盐，腌制入味
• 第七步
  7. 加入白酒
• 第八步
  8. 和淀粉，
• 第九步
  9. 腌制十五分钟左右
• 第十步
  10. 锅里入油烧至4成热，
• 第十一步
  11. 放入排骨
• 第十二步
  12. 炸至熟透捞出放大约1分钟，避免温度过高，以免排骨表皮焦黄里面还没熟
• 第十三步
  13. 锅里的油继续烧热至约7成热，放入排骨，再炸30秒，
• 第十四步
  14. 至排骨表面酥黄，捞出备用
• 第十五步
  15. 洗干净锅，不需要油，放入孜然粒一勺，炒香，
• 第十六步
  16. 排骨和切成片的蒜片、京葱，
• 第十七步
  17. 中火翻炒大约一分钟
• 第十八步
  18. 即可装出食用。