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可口的红烧肘子
可口的红烧肘子

可口的红烧肘子

准备时间:20分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.08.17 06:04

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主料

  • 肘子 :1个

辅料

  • 姜片 :2小块
  • 油 :适量
  • 八角2个
  • 桂皮 :1小段
  • 盐 :适量
  • 老抽 :适量
  • 蒜 :2-3瓣
  • 花椒7-8粒
  • 砂糖 :1大匙

具体步骤

  • 第一步
    1.肘子去掉中间的骨头 (这个卖猪肉的可以代工,其实不去也成)。
  • 第二步
    2.锅里放姜片,加水煮开,将肘子放下去煮几分钟,去血水,定型捞出。
  • 第三步
    3.肘子捞出,用叉子或者牙签在皮上四处扎上小眼,抹上一些老抽在外 皮放置5,6分钟,让皮上点色。
  • 第四步
    4.锅内放油,将肘子放进去各面炸至表皮起泡 (这步一定要小心,防止炸的时候油溅,拿好锅盖挡住,或者半盖上锅盖操作.安全第一)。
  • 第五步
    5.炖锅里放入一块姜,2,3瓣蒜,八角2棵,桂皮1小段,花椒7,8粒,砂糖1大 勺,老抽少许,适量盐,将炸好的肘子放入,加入开水或者高汤,小火慢炖至自己喜欢的软硬程度即可。

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