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家常菜红烧肘子
家常菜红烧肘子

家常菜红烧肘子

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.08 03:59

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主料

  • 猪肘 :1个

辅料

  • 老抽 :1勺
  • 桂皮 :1块
  • 花椒10粒
  • 生姜 :1块
  • 八角2个
  • 蚝油 :1勺
  • 冰糖3块
  • 香叶 :1片
  • 生抽 :2勺
  • 干辣椒 :2个
  • 葱 :1根
  • 盐 :少量
  • 茴香1小勺
  • 料酒 :1勺

具体步骤

  • 家常菜红烧肘子的做法图解一
    第一步
    1.肘子放冷水里泡一个小时,去血水,中途换一个水
  • 家常菜红烧肘子的做法图解二
    第二步
    2.葱段,姜片入冷水锅,水烧开后放入肘子,去浮沫,煮5分钟,要翻面的
  • 家常菜红烧肘子的做法图解三
    第三步
    3.所有调味料入高压锅烧开,放入肘子,倒入开水,水刚刚没过肘子,上气中火煮40分钟
  • 家常菜红烧肘子的做法图解四
    第四步
    4.出锅了,如果汤汁多要开大火收汁
  • 家常菜红烧肘子的做法图解五
    第五步
    5.用剩余的汤汁煮的,味道还不错

烹饪技巧

  • 把肘子用刀切开煮比较好入味,吃起来也方便

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