好吃的香辣带鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.03.26 01:38

带鱼是海产品的一种，它的营养价值很丰富，能暖胃，养肝，润肤，美容养颜。合适广大人群食用。其中香辣带鱼是它最常见的一种做法，特别是沿海城市，做的最多啦。每次去逛超市都能看到它的身影，它很好识别的，长长的，扁扁的银白色的皮肤很好看。差不多每半个月我们家都会做着吃。

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主料

• 带鱼 ：500

辅料

• 郫县豆瓣 ：10
• 盐 ：适量
• 葱 ：5
• 生抽 ：10
• 姜 ：5
• 蒜 ：5
• 油 ：适量
• 干花椒 ：20
• 干辣椒 ：5
• 糖 ：7
• 醋 ：5
• 淀粉 ：5

具体步骤

• 
  第一步
  1.将带鱼清洗干净，切成段后抹上盐、料酒腌制1小时； 把姜切成细丝、大葱切成段、蒜切成片；
• 
  第二步
  2.擦干带鱼身上的水份，裹上薄薄的一层干淀粉备用； 用姜片在平底锅中抹上一层汁，然后加入色拉油，放入一小勺盐，7成热后放入带鱼；
• 
  第三步
  3.将带鱼煎至两面金黄酥脆，捞起沥干油备用；
• 
  第四步
  4.锅中重新放油，7成热后加入姜、蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），放入带鱼轻轻翻炒； 加入生抽、糖、醋调味，起锅时候放入大葱炒均匀即可。

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