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爽滑炒红果
爽滑炒红果

爽滑炒红果

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 10:10

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主料

辅料

  • 姜末 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 爽滑炒红果的做法图解一
    第一步
    1.新鲜山楂洗净后,沥干水份,用剪刀剪开,挑去山楂核,去梗去蒂。
  • 爽滑炒红果的做法图解二
    第二步
    2.干净的锅中,放小半碗清水,倒入姜末和一小勺盐
  • 爽滑炒红果的做法图解三
    第三步
    3.处理好的山楂一起放入,开大火煮。
  • 爽滑炒红果的做法图解四
    第四步
    4.锅里水滚后,转中火盖上盖子,煮三四分钟至水渐少。
  • 爽滑炒红果的做法图解五
    第五步
    5.开盖,倒入白砂糖
  • 爽滑炒红果的做法图解六
    第六步
    6.中火不断翻炒几分钟,至锅中水份基本收干即可。完全凉透后,可装瓶再淋点蜂蜜,放入冰箱冷藏后吃,更具风味。

烹饪技巧

  • 1.炒红果白砂糖的量一般是山楂重量的20%~30%为宜,具体量根据自己的口味和山楂的甜度来放。2.等红果冷却后放入适量的蜂蜜,蜂蜜不要趁热放,这样会破坏蜂蜜的营养。还可以把红果放入冰箱里冷藏一段时间在吃,也别有一番风味。

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