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自制白胡椒豆腐鲫鱼汤
自制白胡椒豆腐鲫鱼汤

自制白胡椒豆腐鲫鱼汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.09 08:20

青花瓷的大碗,奶白色的汤汁,冒着浓浓的热气,鲫鱼入口即化的微妙触感,卤水豆腐莹白如玉,宛若少女肌肤,再加上欧洲进口白胡椒的美丽调味,这款甜美鲜香的白胡椒豆腐鲫鱼汤会给你带来不一样的体验和触感,补气养血,滋阴祛湿,实乃食补之佳品。

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主料

  • 老豆腐 :300
  • 鲫鱼600

辅料

  • 生姜 :10
  • 枸杞10
  • 料酒 :3
  • 精盐20
  • 香葱 :1根
  • 白胡椒 :5

具体步骤

  • 第一步
    各式食材准备。鲫鱼去内脏,鱼鳃,鳞,黑膜,用流动的水冲冼干净,两面打花刀,抹上少许盐,料,撒姜丝腌20分钟。
  • 第二步
    豆腐切麻将大小的块,用淡盐水浸泡备用。坐锅点火,注入食用油,三成热的时候下姜片炝锅。
  • 第三步
    煸出香味后,两手抓住鱼的头和尾,快速放入锅中。
  • 第四步
    适当的调小火量,转动锅子,一面煎好后翻面煎至两焦黄,沿锅边淋入料10ml去腥。
  • 第五步
    加热水没过食材,大火烧开后转中火炖煮。 .
  • 第六步
    葱切段,枸杞冲水备用。炖约15分钟,汤汁奶白时下豆腐。
  • 第七步
    豆腐下锅10分钟后,加入白胡椒粉5 g。
  • 第八步
    加盐3 g。加枸杞子后炖5分钟。加葱段,关火出锅即可享用了。

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白胡椒豆腐鲫鱼汤 白胡椒豆腐鲫鱼汤
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白胡椒豆腐鲫鱼汤,鲫鱼富含胶原蛋白,是天然的美容佳品。鱼肉质嫩而味鮮,富含优质动物蛋白,益气健脾,利水消肿。香、嫩、白、滑,外形洁白似玉的豆腐,白胡椒提味提鮮。……

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