滋补圣品白胡椒豆腐鲫鱼汤

具体步骤

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  第一步
  1.各式食材准备。
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  第二步
  2.鲫鱼去内脏，鱼鳃，鳞，黑膜，用流动的水冲冼干净，两面打花刀，抹上少许盐，料酒，撒姜丝腌20分钟。
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  第三步
  3.豆腐切麻将大小的块，用淡盐水浸泡备用。
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  第四步
  4.坐锅点火，注入食用油，三成热的时候下姜片炝锅。
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  第五步
  5.煸出香味后，两手抓住鱼的头和尾，快速放入锅中。
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  第六步
  6.适当的调小火量，转动锅子，一面煎好后翻面煎至两焦黄，沿锅边淋入料酒10ml去腥。
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  第七步
  7.加热水没过食材，大火烧开后转中火炖煮。
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  第八步
  8.葱切段，枸杞冲水备用。
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  第九步
  9.炖约15分钟，汤汁奶白时下豆腐。
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  第十步
  10.豆腐下锅10分钟后，加入白胡椒粉5 g。
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  第十一步
  11.加盐3 g。
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  第十二步
  12.加枸杞子后炖5分钟。
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  第十三步
  13.加葱段，关火出锅即可享用了。
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  第十四步
  14.成品图。
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  第十五步
  15.成品图。