家常草菇节瓜皮蛋汤

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.05.10 04:41

草菇节瓜皮蛋汤作为一种汤菜，主要的用料为节瓜、香菇、皮蛋。节瓜属于一种瓜类，其口感松软，特别是熟食口感偏软，其营养价值丰富，处理食用方便。香菇一种菌类，营养丰富，充满清香。节瓜、香菇、皮蛋经过高温处理，营养最大程度扩散到汤汁中，使得汤汁鲜美而又不失营养。

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主料

• 节瓜 ：300
• 草菇 ：100
• 皮蛋 ：50
• 姜片 ：2

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将草菇清洗干净，对半切开。
• 第二步
  用小煮锅，大火烧锅将足量（约1升）的清水煮开，在水中加入10克盐后，再下草菇煮1分钟
• 第三步
  然后捞起过冷，如图所示，再边冲水，边将草菇的汁液攥出来，重复三遍
• 第四步
  然后沥干水分，备用。一次可以多处理些，放在冰箱中保鲜，一周不坏，也方便用它做配菜。
• 第五步
  准备好汤料：处理好的草菇、皮蛋切成小丁块、节瓜去皮、白瓢后，切成细丝，备用。
• 第六步
  将清鸡汤倒入小煮锅，再加入800毫升清水后，也把步骤5的草菇和姜片放入，大火煮开至1分钟
• 第七步
  然后将节瓜丝放入，煮1分钟。
• 第八步
  将皮蛋块放入略煮后，加白糖、盐和胡椒粉调味后，即可出锅。

烹饪技巧

• 1、掌握火候，把握处理时间。

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草菇节瓜皮蛋汤

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草菇节瓜皮蛋汤可以多放一点儿猪肉那样做出来的汤就会特别的有营养而且，那我在家里面做的时候经常是用鱼汤来煮草菇节瓜皮蛋汤的，那样会特别的闲在上面做好之后洒上一点儿……

包含食材

• 节瓜
• 草菇
• 皮蛋

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