鲜香草菇节瓜皮蛋汤

具体步骤

• 第一步
  将草菇清洗干净，对半切开。
• 第二步
  用小煮锅，大火烧锅将足量（约1升）的清水煮开，在水中加入10克盐后，再下草菇煮1分钟。
• 第三步
  然后捞起过冷，如图所示，再边冲水，边将草菇的汁液攥出来，重复三遍。
• 第四步
  然后沥干水分，备用。一次可以多处理些，放在冰箱中保鲜，一周不坏，也方便用它做配菜。
• 第五步
  准备好汤料：处理好的草菇、皮蛋切成小丁块、节瓜去皮、白瓢后，切成细丝，备用。
• 第六步
  将清鸡汤倒入小煮锅，再加入800毫升清水后，也把步骤5的草菇和姜片放入，大火煮开至1分钟。
• 第七步
  然后将节瓜丝放入，煮1分钟。
• 第八步
  将皮蛋块放入略煮后，加白糖、盐和胡椒粉调味后，即可出锅。
• 第九步
  出锅装碗，稍加整理，即成。