香甜炼奶花卷面包

具体步骤

• 第一步
  食材：面粉，炼奶，牛奶，盐，白糖，发酵粉，鸡蛋，黄油。
• 第二步
  鸡蛋打入碗中，留1汤匙蛋黄做刷面包用。
• 第三步
  放入牛奶，白糖，盐，发酵粉，炼奶。
• 第四步
  面团较黏手，借助刮刀切拌至无干粉状态，开始揉面。
• 第五步
  用搓洗衣服的方式进行揉面。
• 第六步
  面团揉至出膜。
• 第七步
  加入黄油，继续揉面。
• 第八步
  黄油完全溶化后，收圆面团盖上保鲜膜饧5分钟。
• 第九步
  饧过的面团能直接拉出薄膜，就可以停止揉面。
• 第十步
  收圆面团盖上保鲜膜放入温暖处发酵。
• 第十一步
  发酵双倍大，不塌陷，不回缩既发酵成功。
• 第十二步
  面团排气后，分割成等量大的剂子。
• 第十三步
  剂子擀成长舌状。
• 第十四步
  卷起来。
• 第十五步
  再次擀成较长的长舌状。
• 第十六步
  再次卷起来。
• 第十七步
  从中间对半切开，竖起来就成了花卷包。
• 第十八步
  花卷包摆放烤盘，剩余的蛋黄对入2汤匙清水，刷于面包表面。
• 第十九步
  利用烤箱发酵功能进行发效至双倍大。
• 第二十步
  开启烤箱中层，上下火，180度，10分钟后加盖锡纸，20分钟即可出炉。