香甜的炼奶花卷面包

具体步骤

• 第一步
  准备食材
• 第二步
  鸡蛋打入碗中，就一汤匙量的蛋黄，留作最后刷面包用。
• 第三步
  倒入冰牛奶，炼奶，放入盐，发酵粉。
• 第四步
  面团较黏手，借助刮刀搅拌至无干粉状态。饧5分钟。
• 第五步
  用搓洗衣服的方式，开始揉面团。
• 第六步
  面团揉至伸展开有粗馍状。
• 第七步
  放入黄油，继续揉面，要想出膜快，就要用较大的力度。
• 第八步
  大约揉面3分钟后，收圆面团，盖上保鲜膜饧10分钟。
• 第九步
  饧过的面团，就直接出了较细的手套膜。就可以停止揉面了。
• 第十步
  收圆面团，盖上保鲜膜放入温暖处发酵。
• 第十一步
  发酵完成的面团，不塌陷，不回缩既发酵成功。
• 第十二步
  面团分成等量的小剂子。
• 第十三步
  收圆面团。
• 第十四步
  取一个小剂子擀成长舌状。
• 第十五步
  卷起来。
• 第十六步
  再次擀成较长的长舌状。
• 第十七步
  再卷起来。
• 第十八步
  从中间对半切开，竖起来就成面包卷生胚。
• 第十九步
  蛋黄对入2汤匙清水，做好的面包卷胚，刷上蛋黄液。
• 第二十步
  放入烤箱发酵之双倍大，开启烤箱，烤盘放中层，上下火，180度，10分钟后加盖锡纸，18分钟即可。