美味的炼奶花卷面包

具体步骤

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  第一步
  1.食材：面粉，炼奶，牛奶，盐，白糖，发酵粉，鸡蛋，黄油。
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  第二步
  2.鸡蛋打入碗中，留1汤匙蛋黄做刷面包用。
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  第三步
  3.放入牛奶，白糖，盐，发酵粉，炼奶。
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  第四步
  4.面团较黏手，借助刮刀切拌至无干粉状态，开始揉面。
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  第五步
  5.用搓洗衣服的方式进行揉面。
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  第六步
  6.面团揉至出膜。
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  第七步
  7.加入黄油，继续揉面。
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  第八步
  8.黄油完全溶化后，收圆面团盖上保鲜膜饧5分钟。
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  第九步
  9.饧过的面团能直接拉出薄膜，就可以停止揉面。
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  第十步
  10.收圆面团盖上保鲜膜放入温暖处发酵。
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  第十一步
  11.发酵双倍大，不塌陷，不回缩既发酵成功。
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  第十二步
  12.面团排气后，分割成等量大的剂子。
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  第十三步
  13.剂子擀成长舌状。
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  第十四步
  14.卷起来。
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  第十五步
  15.再次擀成较长的长舌状。
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  第十六步
  16.再次卷起来。
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  第十七步
  17.从中间对半切开，竖起来就成了花卷包。
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  第十八步
  18.花卷包摆放烤盘，剩余的蛋黄对入2汤匙清水，刷于面包表面。
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  第十九步
  19.利用烤箱发酵功能进行发效至双倍大。
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  第二十步
  20.开启烤箱中层，上下火，180度，10分钟后加盖锡纸，20分钟即可出炉。
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  第二十一步
  21.成品。
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  第二十二步
  22.成品