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家常酱香羊蹄
家常酱香羊蹄

家常酱香羊蹄

准备时间:30分钟
烹饪时间:1小时10分钟
发布时间:2017.05.11 09:04

羊蹄有嚼劲,富含胶原蛋白。炖煮过之后酥烂香嫩。调料丰富讲究,各种香料的独有香气完美的融合在一起,交织在锅中,羊蹄在炖煮后深刻的吸入了香料的精华,很入味。这道酱香羊蹄,不论是家里自己吃,还是逢年过节招待亲朋好友,都是很好的选择。

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主料

  • 羊蹄 :20个

辅料

  • 葱 :一根
  • 一块
  • 蒜 :三瓣
  • 老抽 :一勺
  • 盐 :两勺
  • 料酒 :一勺
  • 花椒5
  • 大料 :8
  • 草果 :一个
  • 桂皮 :一块
  • 小茴香 :5
  • 豆蔻 :6

具体步骤

  • 第一步
    羊蹄洗净备用
  • 第二步
    准备,料,老抽酱油,盐,葱姜蒜,花椒,大料,草果,桂皮,甘草,小茴香,豆蔻备齐。
  • 第三步
    锅中放入凉水,然后下入羊蹄,开锅后焯水捞岀
  • 第四步
    另起锅放入清水,把焯过水羊蹄放入,倒入1勺料
  • 第五步
    在次开锅去掉表面少许浮末
  • 第六步
    然后倒入1勺老抽酱油和2勺盐
  • 第七步
    随后放入所有调味料,开锅后开盖炖10分钟出香味
  • 第八步
    在盖上盖小火炖1-2小时,关火焖1-2小时入味捞出控下汤汁,凉吃热吃口味都很棒

烹饪技巧

  • 羊蹄洗净焯水,然后放入另个锅中,添加调味料,小火炖1-2小时,关火焖1-2小时入味捞岀,凉吃热吃匀可以。

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