自制小狮子面包

具体步骤

• 第一步
  1. 制作汤种：20克高筋粉 100克水，高粉倒入小锅中的水化开，移入小火上熬煮，同时拿根筷子按顺时针方向搅拌，直到变稠出现纹路马上离火，待凉备用。
• 第二步
  2. 把面团材料中除了黄油和盐的其他材料，全倒入厨师机的搅拌锅中，用刮刀刮成雪花状后，开始用2档揉面。
• 第三步
  3. 揉5分钟的样子，面团成型。
• 第四步
  4. 加入软化后切小块的黄油，继续揉面，用厨师机的3档。
• 第五步
  5. 揪一小块，看看面膜，做小甜面包应该可以了吧
• 第六步
  6. 拿一小块面团加入可可粉适量，揉一个小面团。
• 第七步
  7. 在微波炉里入一小杯热水，把面团盖上个锅盖，关上微波炉门，开始发酵，四十分钟到一小时。
• 第八步
  8. 发酵好的面团排气分割，每个称重80克，滚圆，盖上保鲜膜继续中间发酵十五分钟。
• 第九步
  9. 2/3的面团包入蜜豆馅，
• 第十步
  10. 1/3的面团揉成小团安在脸部的周围。可可面团做小狮子的眼睛和鼻子。
• 第十一步
  11. 在发酵好的面团上刷上蛋液，烤箱预热172度，十五分钟，入箱烤制。
• 第十二步
  12. 用熔化的巧克力画上嘴巴，炼乳画上眼神光，ＯＫ。
• 第十三步
  13. 丑狮子
• 第十四步
  14. 小狗面包