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砂锅肉末茄子,味道浓郁,营养丰富,是一道不可多得的家常菜。用砂锅做出来的菜不仅能让菜更入味,还能让菜有一种独特的香。而且这样做出来的茄子特别烂,入口即化。加上肉末融入每一口茄子里,吃起来每一口都是满足感。肥而不腻的感觉让人赞不绝口。
1、砂锅刚上火时一定要用小火以免砂锅烧裂,此菜砂锅部分全程都用小火制作。2、郫县豆瓣酱和生抽都含盐分,此菜盐要少放。3、个人认为最后放葱,葱香味更浓,也可以和姜蒜末一起放入,这随个人喜爱和习惯。
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