百吃不厌的茴香烙饼

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2017.05.03 12:10

百吃不厌的茴香烙饼是一道家常煎饼，河南人喜欢吃面食，面条、馒头、各种饼类是日常的主食。渐渐的也走入不同城市，用小茴香苗、鸡蛋、肉末、绿豆面制成的茴香饼，沾上辣椒蒜汁，配几个爽口小菜，一碗小米绿豆粥，是完美的搭配，也是夏日里是很惬意的一顿晚餐。

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主料

• 小麦面粉 ：600

辅料

• 酵母 ：15
• 芝麻酱、碱、花生油 ：适量
• 花椒、茴香籽[小茴香籽] ：2
• 盐、糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
• 第二步
  2、将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
• 第三步
  3、将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
• 第四步
  4、将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食

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茴香烙饼

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包含食材

• 鸡蛋
• 茴香

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